Proso

Proseno zrnje ne vsebuje glutena, zato je nepogrešljivo živilo v brezglutenski prehrani oz. pri diagnozi celiakija.

Še posebej je proso primerno žito za ljudi z občutljivim želodcem, saj v želodcu zaradi visoke vsebnosti mineralov in vitaminov povzroči alkalno reakcijo. Prav zaradi alkalne reakcije ugodno vpliva na vsebnost kalcija v tkivu.

Vsebuje veliko beljakovin, kar osem esencialnih aminokislin ( esencialne aminokisline so tiste, ki jih telo ne more sintetizirati samo). Zaradi tega je priporočljivo živilo za vegetarijance in vegane.
Zahvaljujoč vsebnosti vitaminov B in predvsem holina zavira kopičenje holesterola in tvorbo žolčnih kamnov ter razvoj bolezni ožilja. Vsebuje velike količine fosforja, magnezija, kalija, železa in kalija.

Že 10 g prosa vsebuje dnevno potrebo našega organizma po mineralih.
Pospešuje odvajanje vode iz telesa in uravnava črevesno floro, saj preprečuje razmnoževanje gnilobnih bakterij.

Proso je tudi ena redkih raslin, ki premorejo silicijevo kislino v topni obliki, kar organizmu omogoči njeno absorbcijo. Ta pa je zelo koristna za zobno sklenino, trdnost nohtov in čvrstost las.

Uporabljamo ga lahko na različne načine. Najpogosteje uporabljamo oluščeno zrnje, ki mu pravimo kaša, v obliki narastkov ali kot prilogo k zelenjavi ali pa k mesu. Narastke lahko naredimo tudi v sladki različici. Proso lahko tudi kalimo in uporabljamo kalčke, kot dodatek k solatam.

V pivovarstvu je lahko surovina za slad.
V kozmetiki pa lahko naredimo masko iz kuhane kaše, skute, medu in npr. konopljinega olja.

Potovanja v tujino

Kadar potujete v tujino in ne govorite tekoče njihovega jezika ali pa sploh ne govorite jezika države v katero potujete imam za vas rešitev.

Na spodnji povezavi so pripravljene kartice v različnih jezikih, ki si jih preprosto natisnete in vzamete s seboj na pot. Na njih je opis naše bolezni in prošnja, da nam pomagajo naročiti in pripravit jed, ki ne bo vsebovala glutena.  Te kartice nato imejte s seboj, ko boste šli v restavracijo in jo dajte natakarju v branje, nato pa ga prosite, če jo lahko pokaže tudi kuharju, ki bo jed pripravljal.

Če ste še vedno v skrbeh, da vam ne bodo pripravili jedi brez glutena, naročite jed, ki že v osnovi ne vsebuje glutena in jih prosite, naj bodo vseeno pozorni nanj. Takšna jed je npr. solata s tuno ali z mesom popečenim na žaru . Ali pa samo solata, pa kakšen zrezek za zraven.

http://www.celiactravel.com/restaurant-cards.html

Pa srečno pot in obilo užitkov ob kulinaričnih glutenfree doživetjih v tujih deželah.

Mednarodni dan celiakije

V soboto 21.5.2011 je mednarodni dan celiakije. Ta dan bodo v večjih Intersparih po Sloveniji predstavitve in degustacije brezglutenskih izdelkov. Sodelovalo bo tudi Slovensko društvo za celiakijo, katerega prostovoljci bomo informirali mimoidoče o celiakiji in z njo povezanim načinom življenja.
V Velenju v Velejaparku bom med 9 in 16 uro za vaša vprašanja na voljo
Nataša Forstner Holešek .
Točen seznam Intersparov:

1. Citypark Ljubljana Šmartinska 152 G 1000 Ljubljana

2. Citycenter Celje Mariborska 100 3000 Celje

3. Europark Maribor Pobreška 18 2000 Maribor

4. Megamarket Interspar Supernova Koper Ankaranska 3 A 6000 Koper

5. Interspar Velejapark Celjska cesta 40 3320 Velenje

6. Megamarket Interspar Murska Sobota Nemčavci 1d 9000 Murska Sobota

7. Megamarket Interspar Qlandia Kranj Cesta 1. maja 77 4000 Kranj

8. Hipermarket Spar Izola, Prešernova 49, Izola

9. Hipermarket Spar Slov. Gradec, Francetova c. 16, Slov. Gradec

10. Mega market Interspar Novo mesto, otoška c. 5, Novo mesto

ali: Hipermarket Spar Novo mesto, Bršljin Klemenčičeva 15, Novo mesto ( do danes še nisem dobila točnega podatka, žal)

 

Prijazno vabljeni.

 

Še slikca:

Nataša v akciji :-)