Čokoladni truffli brez glutena

Sladkanje brez slabe vesti!

Sladkanje brez slabe vesti!

Recept:

100 g drobno zletih indijskih oreščkov ( jaz jih za eno noč prej namočim v vodo in potem posušim na 50 st. Celzija v pečici, ne čisto do suhega da so truffli bolj sočni)
50 g kokosovega sladkorja (njegov glikemični indeks je 35 – kar pomeni, da ima minimalen
vpliv na nihanje krvnega sladkorja, ter tako ne škoduje zdravju in ne povzroča debelosti)
50 g presnega kakava v prahu ( jaz uporabljam bio kakav od Planet Bio), ki je deklarirano brez glutena
50 g surovega masla (v tem receptu sem uporabila bio maslo iz Hoferja)
ščepec himajalske soli (jaz uporabljam himalajsko sol, saj vsebuje 84 mineralov in številne elektrolite)
noževa konica sredice vanilijevega stroka (ni nujno)

Najprej v blenderju zmeljem indijske oreščke, dodam sladkor in kakav, ter sol in vanili, nato pa še maslo. Ko dobim konsistentno maso, oblikujem kroglice, ki jih povaljam v kokosovi moki.

Tile njami truffli vsebujejo presni bio kakav brez glutena, ki vsebuje številne naravne sestavine kot so serotonin (antistres), triptofan (antidepresiv), anandamid in dopamin (izboljšata počutje).

Gluten v kozmetiki. Ali nam lahko škoduje?

OBVESTILO: Ta stran uporablja piškotke. Če se s tem ne strinjate, jo prosim zapustite in piškotke pobrišite.


Na žalost se glutenu ne moremo izogniti niti v kozmetičnih izdelkih. Sama sem preverila mnogo deklaracij izdelkov in ugotovila, da vsebujejo gluten tudi šamponi, balzami za lase, nekatera tekoča mila in pa seveda tudi kreme, pudri ter rdečila za ustnice.

Za večino ljudi, to ne predstavlja velikega tveganja, kljub temu pa moramo biti pozorni pri uporabi kozmetičnih izdelkov, če imamo še vedno težave ali pa se nam stanje po prehodu na brezglutensko prehrano ne izboljša.
Vse kar namažemo na svojo kožo namreč prehaja skozi kožo v krvni obtok in tako lahko škoduje našemu telesu.
Sama sem posebej pozorna pri rdečilih oz. vlažilih za ustnice, saj le te največkrat poližemo ali pa jih pojemo skupaj s hrano.

Skupina raziskovalcev iz Univerze George Washington je pregledala proizvode 10 največjih ameriških proizvajalcev kozmetičnih izdelkov. Ugotovili so, da so zelo pomankljivo označene sestavine. Le dva od desetih podjetij, sta imela popolno oznako sestavin. Nobena od teh pa ni imela specifikacije ali vsebujejo izdelki gluten ali ne.
Izsledki te raziskave so bili predstavljeni na Ameriškem srečanju gastroenterologov v Washingtonu D.C.
Rezultati so zaskrbljujoči, saj lahko kozmetični izdelki, ki vsebujejo gluten pri bolnikih s celiakijo ali tistih s preobčutljivostjo na gluten izzovejo poslabšanje pravi Dr. Pia Prakash. Študija, ki vsebuje informacije o sestavinah med drugim tudi o gluten vsebujočih sestavinah še ni na razpolago. Nekaj manjših kozmetičnih podjetij proizvaja izdelke, ki so brez glutena, vendar bi tudi večja podjetja morala narediti korak v to smer pravi Dr. Prakasheva.

Pri kožni obliki celiakije, ki je opisana na

http://www.glutenfree.si/kozna-oblika-celiakije-dermatitis-herpetiformis-duhring-dhd

pa bodimo pozorni tudi pri vseh kremah in izdelkih za nego las, še posebej pri tistih, ki jih morda ne spiramo z las in lahko preidejo v telo, če imamo dolge lase in nam lasje pomotoma zaidejo v usta oz. pri spiranju le teh, ko le te lahko pomotoma zaužijemo.

Sama uporabljam za nego obraza in telesa naravna olja, ki jih lahko zaužijemo, kot so oljčno olje, konopljino in šipkovo ter arganovo olje, pospešeno pa iščem tudi izdelke, ki bi bili deklarirani, da ne vsebujejo glutena.

Zaenkrat sem pri nas našla le črtala in rdečila za ustnice in sicer podjetja Annemarie Borlind.
Sama sem si izdelala tudi tekoči puder, ki ga uporabljam iz povsem naravnih sestavin, ki so vse brez glutena in jih lahko zaužijemo.
Torej bodimo pozorni tudi na tem področju, še posebej, če imamo kljub strogi brezglutenski prehrani še vedno težave.

Blueberry glutenfree muffins

Borovničevi_mufini

Makes app. 24 servings

2 cups glutenfree flour

 2 tsp. baking powder

2 eggs

1 cup  light brown sugar

1 cup butter softened

 1 tsp. vanilla

 2 cups sour cream

 1 cup blueberries

 24 paper muffin models

 Combine eggs, sugar, vanilla, butter and sour cream into a creamy mixture.

Add flour with baking powder. Mix well. Carefully stir in blueberries.

 Fill paper models with the mixture.

 Bake at 350 F  for 25-30 minutes until goldenbrown.

 Let them cool on the rack.