Sestavine za 2 osebi:
Naravni riž z divjim rižem
piščančji file
4 korenčki
1 bučka
1 por
1/4 avokada
sveži koriander (zelo podoben peteršilju, vendar ima okrogle liste)
2 mini paradižnika
malo curry-ja
sol
poper
kokosova maščoba
repično olje
Priprava:
Naravni divji riž kuhamo cca 40 minut oz. po navodilih. Med kuhanjem dodamo 1/2 čajne žličke curry-ja.
Na kokosovi maščobi prepražimo por, korenček in bučke.Rahlo posolimo in popramo. Posebej spečemo na koščke narezan piščančji file na par kapljicah repičnega olja.
Na drobne kocke narežemo avokado, ter paradižnik in seskljamo koriander.
Na krožnik najprej naložimo riž, nato popečeno zelenjavo in pečen piščančji file. Na vrh potresemo avokado, paradižnik in seseklan koriander.
Uživamo!
Kosilo je zelo okusno in zelo zdravo. Vsebuje mnogo hranilnih snovi in ima zelo nizek glikemični index.
Koriander je zaslužen za rahlo eksotičen okus, lahko pa uporabimo tudi peteršilj. Tudi curry da jedi značilen okus
azijske kuhinje, namesto popra pa lahko uporabimo kajenski poper (čili), ki bo jed naredil malce bolj pikantno.